2020年1月16日下午兩點(diǎn)半，博雅分享系列活動(dòng)，中國(guó)資深級(jí)烹飪大師張東蕓老師教你在家就能自制糕點(diǎn)京八件！
京八件由來(lái)
“京八件”是在宮廷糕點(diǎn)“大八件”的基礎(chǔ)上研發(fā)的，傳統(tǒng)的“大八件”是京味糕點(diǎn)的代表品種，從清宮里傳出來(lái)的著名糕點(diǎn)，本是皇室王族在重大節(jié)日典禮中要擺上餐桌的點(diǎn)心，也是他們之間互相饋贈(zèng)的必不可少的禮品,不但用料考究,還蘊(yùn)涵著儒雅的文化色彩和皇室的高貴氣派，后來(lái)從宮廷傳到民間，受到各界人士的鐘愛(ài)，成為相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)京城百姓禮尚往來(lái)的首選禮品。
成品特點(diǎn)：形狀美觀，層層起酥，酥香可口。注意事項(xiàng)：起酥要薄厚均勻，餡心不能太稀，改刀要快，注意爐溫。
在這個(gè)世界上什么最好吃呢？當(dāng)然是自己親手做的最好吃啦，在課上的每位來(lái)賓都有機(jī)會(huì)在張東蕓老師的指導(dǎo)下，親自做出屬于自己的京八件，親口嘗一嘗，真香~前所未有的香~
最后給大家展示一下成品，請(qǐng)準(zhǔn)備好紙巾擦口水。
栩栩如生的動(dòng)物造型。尤其色澤清淡呈乳白色，內(nèi)部組織層次分明。刀口整齊，美觀大方。棗泥餡棗香純正，白糖餡清香宜人，椒鹽餡則咸味爽口。
在課堂上，張東蕓老師總是那么專心致志的教大家做法。我相信到這里的每一位學(xué)員，都學(xué)到真知識(shí)，真本領(lǐng)！
看似簡(jiǎn)單，卻充滿了飲食之道。只有真的懂得做法，食材與調(diào)味原理，了解每一個(gè)美食背后的艱辛，才能看懂制作者從小處用心的美好！
|
