11月7日，我們特意邀請(qǐng)到了中國(guó)資深級(jí)烹飪大師張東蕓老師，來(lái)到了我們的保定市文化惠民公益培訓(xùn)系列活動(dòng)之“食為天”的現(xiàn)場(chǎng)，和大家一起做美食！本次的課程內(nèi)容主要涉及到兩種美食做法，那下面小編就來(lái)給大家歸納一下！
豬（牛）肉燒麥
一、制作原料：
豬下五花肉（夾心肉）
時(shí)令蔬菜（大白菜）
基本調(diào)味品
耗油、甜面醬、蔥姜、豬油
高筋面粉（餃子粉）
二、制作工藝：
1、調(diào)制水調(diào)面坯（沸水面坯），醒面10-15分鐘
2、調(diào)制餡心
3、下1兩4個(gè)劑子（圓皮、4-6個(gè)摞起來(lái)、大米粉當(dāng)薄面） 推成“銅錢(qián)底荷葉邊”上餡攏上法、一點(diǎn)蟹黃
4、蒸制10-15分鐘
時(shí)蔬奶酪蛋撻
一、蛋撻皮制作
油皮：面粉250克、水120克、鹽5克、糖1克、雞蛋25克、油15克油酥：黃油250克、低筋面粉100克
二、蛋撻餡心調(diào)制
原料：雞蛋、牛肉粒、火腿、玉米粒、蟹棒、黑胡椒、奶酪
三、裝飾
溫度：210\200℃ 時(shí)間：20-25分鐘
四、制作特點(diǎn)
外皮酥脆、層層起酥、實(shí)屬味濃
好吃會(huì)做
在課堂上，張東蕓老師總是那么專(zhuān)心致志的教大家做法。我相信到這里的每一位學(xué)員，都學(xué)到真知識(shí)，真本領(lǐng)！
看似簡(jiǎn)單，卻充滿了飲食之道。只有真的懂得火候，食材與調(diào)味原理，了解每一個(gè)美食背后的艱辛，才能看懂制作者從小處用心的美好！
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